MENÚ TERRAZA

15% de descuento para los Socios de Uppery Club

Tenga en cuenta

1

Gluten

2

Crustáceos

3

Moluscos

4

Pescado

5

Huevos

6

Altramuces

7

Mostaza

8

Cacahuetes

9

Frutos secos

10

Soja

11

Sésamo

12

Apio

13

Leche

14

Anhídrido sulfato

Menú disponible a partir de 2 personas

Menú Uppery Rooftop

Atún japonés salvaje sobre hoja de shiso en tempura (1, 4, 5, 10)

(2 unidades)

Pastela moruna de ragout de ave con crema de queso al curry (1, 5, 7, 13)

(4 unidades)

Taco de pulled pork BBQ, queso rondeño, aguacate warakkó, pico de gallo y cebolla pickle (1, 5, 10, 13, 14)

(2 unidades)

Cachopo de mozzarella, albahaca y huevo de corral con su puntilla (1, 5, 13, 14)

(para compartir)

2 bebidas incluidas por persona

Precio por persona
34€

Aperitivos

Jamón Ibérico de Bellota 100%

(Ración)

25€
Queso Curado de Oveja (13)

Media ración: 8€ / Ración: 13€

8€ / 13€
Gilda con guindilla casera y anchoa de Santoña macerada en AOVE (4, 14)
2€
Mochis de patata picantona con mayo de chorizo ahumado (1, 5, 13)

 (4 unidades)

8€
Pastela moruna de ragout de ave (1, 5, 7, 13)

(6 unidades)

8€

Entrantes

Pan bao de ave de corral crujiente con hierbas aromáticas, salsa sriracha, cebolla roja encurtida y aguacate Trops (1, 5, 13, 14)
7€
Pan bao de atún rojo con guacamole, crema de queso, cilantro y cebolla (1, 13, 14)
7€
Croquetas de puchero con su hierbabuena (1, 13)

(6 unidades)

10€
Croquetas de gamba roja (1, 2, 13)

(6 unidades)

10€
Taco de pulled pork BBQ, queso rondeño, aguacate warakkó, pico de gallo y cebolla pickle (1, 5, 10, 13, 14)

(2 unidades)

14€
Wok de ave de corral braseada, sésamo, cebolleta tierna, katsuobushi y anacardos (1, 4, 9, 10, 11)
16€
Tiras de ave de corral extracrujientes y marinadas con tandoori, yogur griego y guacamole (1, 5, 7, 10, 13, 14)
16€

Primeros

Ensalada de hojas tiernas aderezada con vinagreta de yogur y miel, acompañada de queso de cabra de Ronda (13,14)
14€
Ensaladilla Uppery con huevo de corral con su puntilla, acompañado de polvo de aceitunas de Aragón (5,14)

Media ración: 8€ / Ración: 13€

8€ / 13€
Carpacho de gambas de Málaga con vinagreta de mostaza, yuzu y virutas de foie heladas (1, 2, 7, 10, 14)
17€
Atún japonés salvaje sobre hoja de shiso en tempura (1, 4, 5, 10)

(2 unidades)

18€
Tosta de atún trufado sobre pan cristal, katsoubushi y sésamo tostado (1,2, 4, 11, 13)
17€
Tartar de atún rojo con emulsión de mayo de wakame, crema de aguacate y pan cristal (1, 4, 10, 14)
18€
Alcachofa confitada y terminadas en flor, sobre parfait de hongos y tartar de boletus rustido (1, 10, 14)
17€

Segundos

Chuletón de atún rojo salvaje “Calidad MURAMASA” (4)

(Precio según peso)

138€/kg.
Cachopo de jamón ibérico, queso gouda y huevo de corral con su puntilla (1, 5, 13, 14)
19€
Cachopo de mozzarella, albahaca y huevo de corral con su puntilla (1, 5, 13, 14)
19€
Flamenquín de queso gouda, ave y jamón ahumado (1, 5, 13, 14)
14€
Presa ibérica 100% bellota, cocinada a baja temperatura, aromatizada con sarmientos y acompañada de mojo canario (14)
24€
Jarrete de cerdo al horno, cebollitas francesas glaseadas, manzana Granny Smith asada y esparraguitos verdes (10,14)
18€
Costillas de cerdo BBK a baja temperatura con papa gratinada con queso cheddar y bacon (14)
26€
* Pregunte por nuestro pescados de mercado
SM

Bebidas

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